La Chicca Moscato di Trani D.O.C. Conte Spagnoletti Zeuli CL 50

Varietà: 100% Moscato Reale DOP - TraniVignetiMoscato c

Allevamento: a spalliera con cordone speronato su terreni tendenzialmente tufaceo-calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro.

Vinificazione: le uve Moscato Reale di Trani vengono lasciate appassire per circa un mese sulla pianta fino alla metà di ottobre, per poi essere raccolte e procedere alla vinificazione. Le uve vengono diraspate e dopo 24 ore di macerazione a freddo inizia la fermentazione del mosto in purezza con temperatura controllata a circa 16° C. Esauritasi la fermentazione alcolica e quella malolattica, il vino viene filtrato e stoccato  in attesa dell’imbottigliamento, effettuato non prima del 1° marzo successivo alla vendemmia, come richiesto dal disciplinare dop del Moscato di Trani.

Maturazione: In acciaio inox.

Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 1-2 mesi.

Note di degustazione: colore dorato brillante. Intense note agrumate con ampio ed armonico profumo di Moscato. Sapore pieno con retrogusto leggermente salmastro influenzato dalle brezze marine. Persistente sentore di mand

Abbinamenti gastronomici: un vino che si accompagna molto bene a formaggi piccanti come aperitivo ed a pasticceria secca come dessert.

Temperatura di servizio: servire fresco a 10°/12° C.