Primitivo di Gioia del Colle DOC Tenuta di Cefalicchio Ognissole

Riferimento OG003

Condizione: Nuovo prodotto

Il Primitivo di Gioia del Colle di storia ne ha tanta da raccontare ed è indiscussa la sua primogenitura rispetto al più noto confratello di Manduria a cui spesso ci si riferisce quando si parla di questo vitigno/vino pugliese.

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Primitivo di Gioia del Colle DOC Tenuta di Cefalicchio Ognissole
Il Primitivo di Gioia del Colle di storia ne ha tanta da raccontare ed è indiscussa la sua primogenitura rispetto al più noto confratello di Manduria a cui spesso ci si riferisce quando si parla di questo vitigno/vino pugliese.
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Caratteristiche

Tipologia Vino	Vino Rosso
Provenienza	Puglia
Vitigno	Primitivo
Metodologia produttiva	Biologico
Formato	Bottiglia CL 75

Dettagli

Uve: Primitivo

Denominazione: Primitivo di Gioia del Colle DOC

Area di Produzione: Il Primitivo proviene dalla nostra tenuta condotta in agricoltura biologica in agro di Gioia del Colle, nell’omonima DOC, a 400 mt sul livello del mare con terreno calcareo misto ricco in scheletro.

Produzione: Le uve, precedentemente raffreddate e raccolte manualmente, sono vinificate in serbatoi di acciaio termo-condizionati; la macerazione, effettuata ad una temperatura non superiore ai 26 °C, si svolge nell’arco di 8-10 giorni. La fermentazione malolattica è completata entro l’inizio dell’inverno. Successivamente, il vino viene ulteriormente affinato in acciaio per un periodo di circa 3 mesi e, dopo l’imbottigliamento, rimane in bottiglia per 2 mesi prima di essere messo in commercio.

Descrizione: Il vino al naso rivela note fruttate, sentori di mora e ciliegia, oltre a una certa speziatura. In bocca è caldo, ricco e vellutato.

Abbinamenti gastronomici: Pasta con sughi di carne, eccellente con carni rosse; ideale con il formaggio stagionato.